sticky toffee pudding, individual portions

このお菓子、病み付きになります。
デーツの優しい甘さが何か懐かしさを感じさせます。

デーツは熱湯に浸けるか軽く煮てから刻みます。
（フードプロセッサーにかけました。）
レシピでは生地に入れる砂糖はDemerara sugarと書いてありますが、三温糖を使いました。

トフィーソース用にはMuscovado sugar使用とかいてありましたが、先日見つけた玉糖という砂糖を使いました。　黒糖に似ていますがコチラに
原料糖と糖蜜を溶解・ろ過し、不純物を取り除き、煮沸・濃縮して、冷却し製造されるもの。
色や風味など品質は極めて安定しており、安定した供給が可能。年間22000ｔ以上生産されており、含蜜糖の中では最も多く使用されている。
　原料に黒糖は含まないので、再製糖を使用した商品名に黒糖○○や○○黒糖と書くことは不可能。と書かれています。
ソースにはMuscovado sugar
黒糖に似たコクがあります。濃厚なソースになりました。

温かいプディングに熱いソースをかけアイスクリームと一緒に食べると、それはもう幸せ～になります♪
「カロリー豊富ぅ！」と思うのにペロリと平らげてしまう自分がコワイ