Hainanese Chicken Rice

時々どーしても食べたくなる料理。　
海南チキンライス(Hainanese chicken rice)です。

ケチャップで味・色を付けたチキンライスとは異なります。

海南地方から移住した人たちが持ち込んで、シンガポールで変化したと言われています。
∴名前が「海南チキンライス」

茹でた鶏肉（本場では一羽丸ごと茹でます）をメインに、茹で汁で炊いたご飯と一緒にいただくシンプル料理です。

ジンジャーソース、チリソース、サンバル、ダークソイソースなど、添えるソースも多様でそれぞれ独立して使うも良し、何種類かを混ぜても良し。


鶏肉は生姜とガーリックを入れた湯で静かに茹でます。

鶏肉の脂で炒め、茹で汁で炊いたご飯がとっても美味しいんです。
ツヤ良く炊き上がります。

いつも多めに炊きます。　　
残った（残した、とも言う）ご飯で作ると一味違うチャーハンが出来ますョ。

こーんなにたくさん作ってもアッという間になくなります。
なぜ？？？