去年作ったミンスパイ用
mincemeatが少し残っていました。
きんかんのピールを加えてフルーツケーキを焼きました。
ミンスミートがまった～りと良い具合に漬け込まれているので、ピールを多少加えてもオッケーでしょう、と判断しましたの。
ミンスミートの色が生地に移って程よい色合いになりました。
焼き上がったら熱いうちにアプリコットジャムを塗りました。
スライスしました。
オレンジ色のがキンカンピールです。
フルーツが下に沈みがちなのがアレですが…
自分で言うのもなんですが…（言うんだ？
）
かなり美味しい、相当美味しい～～～！
2ヵ月半ほど漬け込んだミンスミートの働きですわ。
スゴイなぁ～。
