lemon drizzle tartlets

lemon curd 大好き♪
なのに、しばらく食べないとその美味しさを忘れてしまいます。
なので、作ると「んまぁ、美味しいわぁ～♪」と感激できます。

レモンカードはトーストに塗るのが一番手軽ですが、ケーキ類にも使えます。

えまっちに貰った　mini tarts baking tinを使ってミニタルトを作りました。

タルト生地はフードプロセッサーで作り冷蔵庫で最低1時間休ませます。
生地の分量は、粉とバターの量が2：1と覚えておくと便利です。
冷凍もできます。

タルト生地を型に敷き込んだら、レモンカードを小匙1ほど載せます。
レモンカードの上にケーキ生地を流し入れて180度のオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。

粉砂糖を振りました。

サクサクのタルト生地に甘酸っぱいレモンカード、その上はスポンジケーキ風。
小ぶりなのでお茶のお供にピッタリです♪

*****　材料　覚書　*****

ショートクラストペイストリー　225g
レモンカード　小匙　12

卵　1
バター　65g o
砂糖　65g
小麦粉　65g
ベーキングパウダー　小匙2/3