アップルケーキ Italian Apple Cake (torta di mele)

先日行ったイタリアンバールRosarioさんのアップルケーキがとっても美味しかったので、Traditional Italian Apple Cakeってのを作ってみました。

***** recipe *****

Ingredients

 レモン　1個

りんご　4－5個（650g位）

卵　大3個

砂糖　220g

バター　70g（室温）

牛乳　230ml

小麦粉　300g

ベイキングパウダー　16g

Instructions

オーヴンを180℃に予熱する。

レモンの皮をすりおろす。

りんごを剥いてスライスし、ボウルに入れてレモンの搾り汁をかける。

卵白を泡立て砂糖50gを加えて更に角が立つまで泡立てる。

別のボウルで卵黄と砂糖を混ぜ柔らかくしたバターを加えだまがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ、レモン皮のすりおろしを加える。

粉類を加えて混ぜる。

泡立てた卵白の1/3を加えてさっくり混ぜる。残りの卵白も加えて混ぜる。

りんご2/3量を加えてやさしく混ぜる。

型に流し入れて残りのりんごを載せる。

オーヴンに入れ、良い焼き色がつくまで45分焼く。

参考にしたレシピでは10インチのスプリングフォーム型を使うとありましたが、高さを出したかったので20㎝の底が外れない型で焼きました。

底が外れないのでひっくり返さずに取り出せるよう、クッキングペイパーを十文字に渡しました。

焼き上がったら、この十文字を利用してケーキを持ち上げて取り出すのダス♪

生地を流し入れ残りのりんごを置いて170℃のオーブンで67分焼きました。

レシピでは180℃で45分となっていました。

焼けました♪

りんごがたくさん♪

イタリアのケーキには粉砂糖をふる、とどこかで読みました。

Rosarioさんの↓↓↓もふってありました。

ので、ワタクシも粉砂糖をふりました。

感想は・・・・

美味しい♪　甘すぎなくてとっても美味しい♪

でも・・・

これじゃなーーーーーっいっ！！

今回作ったケーキは卵白を泡立てて使っているのでRosarioさんのよりしっとりときめ細かい生地に焼き上がりました。　

今回のケーキは友人たちに押し付けて😅 、別のレシピで作ってみるわ！