冷凍ミニトマト、大葉ポテトサラダ。 (写真追加)

従兄弟から届いた大量の夏野菜、ミニトマトはマリネにしたり、ソースにしたり、美味しくいただきました。

少し残ったミニトマトは、半分にカットして断面に塩を振り金属トレイに並べて凍らせました。完全に凍ったら密閉袋に移して。

これが美味しい❣️ 

この猛暑、ちょっと動いただけで汗が吹き出します。　

そんな時にこの塩トマトアイスを口に放り込む👍🏼　

一瞬冷たい、でも小さいので口の中ですぐ溶けます。さっぱりしててリフレッシュされます。

届いた野菜の中に大好物のポテト(数種類)もありました。

イギリスのポテトと同じかな？

これは去年イギリスに行った時娘夫婦の家に配達されたポテト。

(週一で農家さんから直送されて来る、不揃いだったりする)

従兄弟の奥さん、むっちゃんから「赤い皮のは煮崩れしやすい」と聞いていたのでポテトサラダにしました。

従兄弟がかけた愛情に見合う料理にしたいと、いつもとは違うポテトサラダ。

かなり大きいポテト2個は洗って皮付きのままラップに包み、電子レンジで様子を見ながら加熱。

熱い内に皮をむいて潰しました。確かに簡単に潰れました。

冷蔵庫にあったゆで卵と、大葉を胡麻油でパリパリに揚げ焼きして加えました。

パリパリなので手でクシュっとして。

皮は赤かったけど中身は黄色。

ほくほくでした！

パリパリの大葉は塩を振ってそのまま食べてもきっと美味しいんだろうな〜。