鍋一つで One Pot Greek Chicken & Lemon Rice

"One Pot”という単語に弱いデス、魅かれマス。
後片付けも楽ですもん。

今日は蒸し暑くてレモン風味が恋しい感じ。
で、できればガス台のそばにいる時間は短くしたい。
One Pot、仕上げはオーヴンで、ということはオーヴンに入れられる鍋（フライパン）を使うのね。


気に入りサイト　Recipe Tin Eatsさんのこのレシピ。
写真が綺麗で食欲をそそられます♪

レモン汁＋塩コショウ＋ガーリック＋オレガノ漬けたチキンは焼き付けます。
一旦取り出し、鍋を拭いて油をひきたまねぎを炒め、米を加えて炒めます。
米は先日書いた食材店で買った long grain rice （タイ米）を使いました。

チキンスープストックとオレガノ、チキンの漬け汁の残りを加えて沸騰させます。
チキンを米の上に載せ、アルミフォイルで蓋をして180℃に余熱したオーヴンに入れ20分。

アルミフォイルを取り外して再びオーヴンへ。　10分加熱。


水分が飛んで炊き上がれば出来上がり。

蒸し暑い台所にレモンとオレガノの香り。　一時的にさわやか気分♪（一時的なの…）


いつもは皮を取り除きますが、この料理には付けといたほうが良さそうデス。
もう少し焦げ目を付けたかったな・・・
ネギとレモンの皮のすりおろしを散らしました。


焦げ目♪
味見をしたら、ライスの美味しいこと！！
レモンが効いています。　
寿司好きな日本人にはピッタリかと。