ワインをテーマで飲む～酉年ワイン

酉年におすすめしたいワインを何種類か選んでみた。
どうせならと鳥のエチケットのワインをおすすめしよう。
オーストラリアの新星と云われるローガン・ワインズ。
このワイナリーは、 オーストラリアの南部で標高１０００メートルほどのところにある。
南半球は、南部の方が寒い。
しかも標高の高いところで、冬には雪も積もる。
冷涼な地域では、味わいに奥行きのあるワインが生まれる。
しっかりとした酸が形成されるためだろう。
ブドウ畑には野鳥が見受けられる自然に恵まれたローガン・ワインズのワイナリー。
その野鳥をエチケットにあしらったウィマーラ・シリーズは評価が高い。
ウィマーラとは、現地人の言葉で絶景を意味するらしい。
そして、そのウィマーラの中から“シラー・ヴィオニエ”をおすすめする。
スパイシーさと果実味を併せ持った赤ワイン。
今日は、おすすめチーズと共にいかがだろう。