Xmas２０１６～キール

いよいよ今日から、クリスマスコースが始まる。
今年のクアトロは、おかげさまでクリスマス・コースの予約が多い。
その食材も今朝、色々と仕入れました。
さて、今年のクアトロのクリスマス・メニューはどのようなものかはこれからのお楽しみ。
そして、クリスマスの乾杯にクアトロの父のお勧めのひとつが食前酒の定番キールというカクテル。
カシスをブルゴーニュのアリゴテという白ワインで割ったものが正式のもの。
フランス・ブルゴーニュのディジョン市のキール市長が考案したもので、フランス人の商売上手の手本のようなもの。
市の名産のカシスと白ワインを組み合わせて考案された地域興しの逸品。
白ワインをスパークリング・ワインに変えたものはキール・ロワイヤルと呼ぶ。
このカシスの風味が食欲を呼び、色もきれいで食事を盛り立てる。
その他にも色々とおすすめの乾杯のワインなどをご用意しました。
さて、クアトロのクリスマスを始めましょう。