日本酒とチーズのジューンブライド～コンテ・ド・モンターニュ１８ヶ月

コンテはフランスで最も愛されているハードタイプのチーズ。
コンテはフランスのチーズの格付けを初めて獲得した由緒あるもの。
コンテは熟成の長さで味わいが変わりそれぞれの美味しさがある。
６ヶ月くらいのものからあり、１８ヶ月ともなると大変に深い味わいになる。
今回クアトロに１８ヶ月のものが入荷。
１８ヶ月となると旨みの凝縮感が違う。
イタリアのパルミジャーノ以上に旨みが濃い。
しかも、このコンテはかのウォッシュチーズの女王と云われる「モンドール様」のお兄様。
まさに、フランスのチーズの王様。
そして合わせるお酒は、日本酒が最適だ。
ルノーとニッサンよりも仲が良さそうだ。