牛テールスープ

石垣島で、野菜やら肉やら買ってきて調理しました。
呆れられそうなくらい大量の荷物を持って帰ってきましたよ。
テール1.8キロとか。牛すじ1キロとか。豚肉とかとか。
石垣産の肉はどれも美味しくて、重ーーーい荷物を担いできてよかった！しかもかなりの激安です、ふっふっふ。



テールはぶつ切りにして、スープに。
コトコトコトコト5～6時間煮込んで、味付けは塩のみ。仕上げにブラックペッパーを挽きました。
あー、なんてテールスープって旨いんでしょうねぇ。
圧力鍋は早くて便利でいいけど、こういうのは断然、鍋でじーーーっくり煮るのがおすすめです。

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