肉詰めとチキンロール★久々の193センチ弁当

今日の193センチ弁当

体調崩してる人が多くて今日の乳業ランチはお休みになったので、
甘唐辛子の肉詰め を入れて、久々に193センチ弁当を作りました。
（身長193センチのチーズ職人が食べる大盛り弁当です）


チーズロールチキン

チーズロールチキンも作りましたよ。豆苗と溶けるチーズを入れて巻きました。
豆苗はサッとボイルして絞って使います。調味はマジックソルトのみ。
＊調味いらずで簡単★チキンの梅チーズロール　←作り方はこちら！



そんなに大盛りに見えないかもですが、肉詰め、チキン、卵焼きは二段になってます。
ガッツリ食べて午後の部もがんばってもらえるように。

■今日のお弁当のお献立
・甘唐辛子の肉詰めピリ辛甘酢あんかけ
・豆苗のチーズロールチキン
・赤いウインナー
・大根葉入り卵焼き
・にんじんとしらたきのキンピラ
・もやしのナムル
・しらすご飯（長野県産コシヒカリ）
※17品目の食材を使いました。

3ヶ月ぶりにお弁当を作りました。
お弁当作りはやっぱり楽しいですね！


※今週は火曜日の特売チラシをお休みしております。
次の特売チラシは明日、金曜日の発行です。よろしくお願いいたします。

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甘唐辛子の肉詰め

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く後東の風、晴れのち曇り、
最高気温24℃、最低気温19℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。

少しだけ蒸し暑く感じる木曜日です。
最高最低気温が昨日より1℃上がっただけなのに、ほんとに正直な体感です。
このところわたしの周囲で体調崩してる人が多いのですが、
みなさまはいかがですか？お元気にお過ごしでしょうか？
おいしいもの食べて体力つけてまいりましょう。

お料理です。


八丈島産甘唐辛子

八丈島産の大きな甘唐辛子が、たくさん入って安くておいしそうです。
甘唐辛子の種類が不明なために「しし唐」と書いて売ってますが、
これはしし唐ではなく、しし唐と同じく、甘唐辛子の一種です。

＊甘とうがらし／ししとうがらし（獅子唐）：旬の野菜百科
こちらのサイトに、甘唐辛子の種類がいろいろ載ってます。
辛くない唐辛子って、種類がたくさんあるんですね。
八丈島のは「甘とう美人」に似てる気がします。

甘唐辛子といってもしし唐同様にちょっとピリッとするのがおいしいです。
中には、甘唐辛子といえないほど辛味の強いのもあるようですが。



大きさを利用して肉詰めを作ってみました。肉詰めを作るのははじめてですが、
香りが強くてちょっと辛味があるから、きっとおいしいはずです。

中のミンチは、合挽肉、長ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、卵黄を混ぜ、
塩胡椒で調味しました。半割りにして種を取った甘唐辛子の内側に
片栗粉を振ってからミンチを詰めてフライパンで焼きます。



ミンチの面から中火でよく焼いて、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きします。



中まで火が通り、甘唐辛子も焼けたら、お好みの調味をします。
わたしは、酒、中華スープ、砂糖、酢、ケチャップ、ウスターソース少々（隠し味）、
豆板醤も入れて甘辛の酢豚風の味付けにしました。
片栗粉の水溶きでとろみをつけて出来上がりです。


甘唐辛子の肉詰め

お皿に盛り付けて胡麻を振りました。
想像通り、甘唐辛子の風味が強いので、甘辛、ピリ辛の濃い味付けに負けない
おいしい肉詰めができました。どうぞお試しください。


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