家族連れ持て「福三」へ

ご存知のとおり、京都のラーメンにはいくつかのタイプがある。 いずれも、ちょっと多めの刻み青ネギと細めの低加水気味ストレート麺は共通する条件として、 １　不透明鶏ガラスープ＋背脂＋醤油ダレ＝いわゆる「ますたに」系 ２　豚肉のダシ＋醤油＋モヤシ＝第一旭、ラーメン藤の系統 ３　豚骨スープにとことん黒い醤油スープ＝新福菜館系（京都府庁の西、「元町ラーメン」もこの系統か） ４　鶏ガラ＋モミジ＋鶏油の . . . 本文を読む