ラーメンひばり＠大津市大将軍：しおワンタン＆限定 長岡風生姜しょうゆワンタン

さて今日はどこに食べに行こうか？とネットを漁るとこのツイート（今時はポストっていうんですかね）がヒット。幸い、外待ちすることなく入店。マヌケなツラの招き猫にアマビエやちいかわがお出迎え（券売機の上にいます）。

「長岡風生姜しょうゆ」を選ぼうとしたところ、そういえばこのお店、今年９月のリニューアル後からはワンタン入りがなかなか魅力的なので、「生姜しょうゆワンタン」にすることにした。

というわけで「しお」を選ぼうとしていた同行者も「しおワンタン」を選択。待合席に食券を受け取りに来てくださった奥様が「今日は食券、撮らなくてもいいんですか？」と優しく聞いてくださるので、今回は特別に丸いお盆の上バージョンで撮影（いつもはテーブル上のお冷と一緒に撮るのですって、どーでもいいねぇw）。やがて順番がやって来て、カウンター席の、ポニョ店主と「いつもの軽口」が交わせるアリーナ席に案内していただいた。

で、今回はポニョ店主の方から「タレは、薄めにしときましょか？」と聞いてくださるので同行者の注文ともども薄めでお願いすることにした。

で、コチラ、同行者注文の「しおワンタン」。同行者は油分が多すぎて途中からもっちゃくれてしまうと相変わらず厳し目の感想だったが、少し味見させてもらった印象では、確かに油分は多いけど、もはや白濁しかけた豚出汁はあな美味し。そこに煮干しのカホリと味わいももわわわと漂ってくる。なかなか攻め込んでて前回味わった以上に好印象。

そしてコチラ、長岡風生姜しょうゆのワンタン。ぷりっぷりのワンタンに豚バラチャーシュー、敢えて発酵臭を仄かに残した仕上がりのメンマ、ほうれん草、ネギ、海苔、ナルト。とりわけワンタンの皮のとぅるっと感と中の餡の生姜の効いた挽肉プリプリがたまりませぬ。

今回は「手揉み」じゃない平打ちのストレート麺でいただいたが、麺は麺で、ちゃんと主張があって、食べている間は無我夢中になってしまう。麺の具合といい、生姜の効いた長岡風スープといい、充実の具材といい、実によく作り込まれている感を堪能。また、個人的嗜好ながら「タレ薄め」がちょうどいい感じで、なんとも美味しくいただいた。

日曜の夜の部と月火は定休。無理はせずにワークライフバランスをとるスタイルはアリ。勝手ながら、今のワタシとしては土日の昼に営業していてくれればそれでいい。年内は12月30日（土）昼営業までだそうな。

ラーメンひばり （ラーメン / 瀬田駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

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