麺坊ひかり＠岐阜市柳津町：つけ麺「寅（どら）」

朝からバイクで岐阜に向かう。昨年初めてバイクで岐阜入りしたときはR306佐目トンネル＆鞍掛峠を選んだ結果、途中で道に迷ってしまい、妙な遠回りをしながら目的のお店に辿り着いたものだったが、今回は素直にR８～R２１を東進。結果、開店40分前に余裕のポールポジションゲットと相成った。

先日、三重松阪の「麺や青雲志」に訪れた時には、開店待ちの時に、メニューについての情報が入店するまで知らされないことについての改善要望を書いたが、ここ「麺坊ひかり」ではお店の外にもメニューが掲示されており、開店を待ちながらじっくりと検討することができるようになっている。

で、迷いに迷った結果、

つけ麺「寅」のボタンを押した。麺量は200g（800円）と300g（850円）を選択できる。今回、もう一軒寄ることを決めていたので200gの方にしておいた。

メニューには「豚骨ベースのつけ麺」とあったが、それはつけ麺「無心」のような「豚骨出汁の味わいを前面に出した」ものとは少し違って、あくまでを豚骨をベースとした醤油味のもののようだ。

切刃番手14番程度の、力強い太麺。白ごまのトッピングはなくてもいいかな。ゴロッとした刻みチャーシューは、注文が入った後で、タレに漬け込んでから炭火で炙って出すという手の込んだもの。そんなチャーシューに比してメンマが細いが、この細いメンマ、乾燥メンマをお店で戻して味付けしたものと推察する。

豚骨ベースのスタンダード醤油味というつけ汁。ほんのりとしたピリ辛とともに、若干八丁味噌のような味わいも感じられる。このお店、今回のつけ麺以外にもとからある「柳麺」も気になるところ。機会を見つけて再訪したい。

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【麺坊 ひかり】
　公式HP
　11:00～14:00　18:00～21:00
　火曜日、水曜日定休
　（ただし祝日の場合は営業）
　058-387-8915
　岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ　１Ｆ
　Ｐ：あり

麺坊ひかり （ラーメン / 西笠松駅、柳津駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0