ラーメン味蔵＠堀川高校の北っかわ

今日も午後から移動。途中で久しぶりの味蔵へ。堀川高校の南にコインパーキングがあったのでそこにクルマを駐めた。この近くには他にもコインパーキングがあるが、味蔵への便利さでは、ここが良いのではないだろうか。

以前は、大将のお母さんが厨房を手伝っていたが、最近は昼営業の時間帯は大将一人でやっているらしい。またメニューも若干整理したとのことだった。なお、大将のお母さん、夜営業時には今でも元気に大将の手伝いをすることがあるらしい。（何よりである。）

注文したのは「あじくらラーメン」。

今となっては目新しいものではないにせよ、花鰹、刻み海苔、とろろ昆布のトッピングが放つ海系和風テイストと塩豚骨なスープが織りなす味わいが魅力の逸品。

そしてなにより、

アツアツのスープ！
しゃっきり麺！
手作り感ある具！

をしっかりおさえた作りに、基本の大切さを再認識させられた気がした。