ラーメン梅花亭＠長浜市大戌亥町：鶏濁のらーめん＆和風鶏塩らーめん

久しく訪れていないバイカテイ。ご無沙汰している間にメニュー構成がガラッと変わったと聞く。そんな話も随分前のこと。ということで湖北へドライブがてら久しぶりに赴く。

縦に通る柱に木の板を編みこんだ独特のファサードは、それなりの年季を感じさせる風合いに。

古い足踏みミシンのむこうに、製麺室。

今回、レギュラーメニューで数量限定（？）の「鶏濁のらーめん」を注文。海苔を食べ手の手前にして置くのがいまの梅花亭流？

全粒粉を含んだストレート麺は、ボッソリしつつ細いなりのしっかりとしたコシ。鶏の濃厚スープは先日の木津川市じすりの期間限定鶏そばにくらべれば、鍋をガシガシやってより骨ガラの内容物が煮出された感。で、ありながらネガティブな要素は感じさせず、なかなかに個性的。

同行者は旧メニューの復活バージョン「和風鶏塩らーめん」を注文。

鶏濁とは好対照の淡麗な清湯。自家製全粒粉麺は、鶏濁の麺に比べて更に細い。海系和風の出汁も効いているが、食べていると少し単調さを感じる、と、同行者。

梅花亭 （ラーメン / 田村駅、長浜駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0