一乗寺ブギー＠一乗寺：開店２周年記念限定・第二弾

 本日のポールポジションを狙って一乗寺ブギーへ。

ところが昨日とは様子が違ってて、開店10分前に既にお店の扉は開いていて、中待ちしてるお客がぁ！と、見てみると昨日とはまた違う知人がソコに居た（笑）

本日の限定第二弾は「近江軍鶏出汁中華そば」だそうな。 開店待ちの客は全員コレを注文。

昨日と同じく、目の前で調理される光景が繰り広げられる。

昨日のつけそばとはまた違う、しかしながら、やはりふわぁ～と豊かに香る和のダシ。

ダシ自体は本当に超アッサリとしていながら、鶏の旨味、醤油ダレの風味、そして梶さん自身曰く「自分としては（使うのは）珍しい」というサバ節の和ダシ感の豊かなスープ。表面には軍鶏のダシとは別取りした鶏油が浮かび、ラーメンというか中華そばというか、そういう感を際立たせている。レンゲで掬って白ネギと組み合わせていただくとまた美味い。チャーシューは、昨日のレアチャーシューとはまた違って、特徴的なタレの味わいを感じた。（あの味...何使ってるんだろう？）

切刃番手16番（かな？）程度のしっかりした中太麺。モチモチとしながらスープとの相性もよく、スッと胃におさまってしまった。

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【つけそば 一乗寺ブギー】
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　無休
　075-712-5518
　京都市左京区高野玉岡町49-1 グリーン２８　１Ｆ
　Ｐ：なし（近隣コインP利用）

つけそば　一乗寺ブギー （つけ麺 / 一乗寺駅、茶山駅、修学院駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5