ラーメン名門守山店＠守山市吉身：こってりスタミナスープ特製ラーメン＆焼きめし

この日、2024初名門。前に訪れたのは昨年の10月21日。京都の中央市場近くにあった「総本家」が閉店してしまった今、「味の名門」として唯一残る最後の砦。

今回は奥のテーブル席に案内される。ワタシとしては、カウンター席の方が好きなんだけどなぁー。

営業時間・定休日の下に2024年1月3日より価格改定を行う旨の告知があった。まあ今のご時世、仕方なしというやつだ。

そして、「ラーメンからライスまで 全商品お持ち帰り出来ます」の下には「ネギはこちらで入れさせて頂きます」のメッセージ。昔の姿を知らない人にとっては不思議なものに見えるかもしれない。コロナ禍以前の名門では、デフォルトの状態ではネギを載せず、刻んだネギを入れた金ザルをラーメンともに出してくれる、さらには同時に無料サービスのカクトゥギ（大根キムチ）も持って来てくれるのが当たり前であった。さらにもっと昔は、テーブルにネギのザルとラーメン鉢に盛ったカクトゥギが「ご自由にどうぞ」状態で置いてあったものだった。こうした経緯があるから、「ネギはこちらで入れさせて頂きます」という文言が書かれていたりする、というわけだ。ところで、コロナは第５類に移行したが、ネギのサービスはかつての状態には、まあ、戻らないだろうなァ...。

注文はいつもと変わらず「こってりスタミナスープの特製ラーメン」を、同行者はカスタマイズなしで、ワタシはタれヌキ＆メンカタメで注文し、単品の焼きめしを追加。昨年10月時点より、ラーメン780円が850円に、追加ネギ80円が100円に、焼きめし630円が650円に値上がりしていた。

先に出来上がってきた焼きめし。この日は、レンゲがセンター置きになっていた。

角度を変えて撮ってみると、立体的なさまが良く分かる。（って、どーでもいいよね。）

やがてラーメンも出来上がってきて注文の品が揃う。

こちら同行者注文のノンカスタマイズ仕様。

こちらがメンカタメ完全タレヌキ蒟蒻仕様。スープの白さが愛しい。文字通りの「鶏白湯」だ。食べ始めしばらくは、この「味のしない」に限りなく近い状態で出汁の旨味を堪能し、

やがてテーブルに置いてある「ラーメンのタレ」をチビチビポタポタ追加しながら、自分好みの味わいに近づけて行くのが楽しい。

「からしみそ」は、終盤に追加しさらに味変を楽しむ。テーブルには唐辛子にまぶした「にんにく」もあって、そっちを追加するのもひとつの選択肢。ワタシはやらないけど。

その「からしみそ」をどれぐらい追加するか？は好みの問題だが、あんまりドバドバ入れるもんではないと、個人的には思う。何はともあれ、食べに行きたいと思い立った時に、まだこのお店、守山店が残っていることそのものがワタシにはありがたいことである。

味の名門 守山店 （ラーメン / 守山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

 

 

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