RAMEN 其先＠滋賀県野洲市野洲:一月限定濃厚牡蠣のまぜそば＆しおラーメン

このお店、2022年夏に新規オープンしたばかりの頃に一度訪れて、それっきりになっていた。が、近頃の滋賀寄りラヲタがこぞって今月の限定メニューを絶賛しているのがチト気になって、この日再訪してみた。

いわゆるメニュー表のようなものは無く、券売機のボタンがメニュー表みたいなもの。

ワタシは狙いの「まぜそば」ボタンを押した。すると「つけ麺」と印字された食券が出てきたが、どーせ価格は1000円なので、これでいいのだそうな。同行者は「しおラーメン」を選択。

カウンター席を囲むオープンキッチンは三名体制でテキパキとオペレーションをこなす。

先に出来上がって来た同行者注文の「しおラーメン」。新規オープン当時のビジュアルとは若干変化している。刻んだレッドオニオンに紅蓼は従前から使われているが、チャーシューの上に添えていた芽ネギをやめて、その代わりに穂先メンマの横に豆苗を添える。あとでちょっと味見させてもらったが、麺のもっちり具合、深みのあるスープとも、今後ヘビーローテーションに加えようと思える出来の良さ。

そして、お待ちかねの一月限定「濃厚牡蠣のまぜそば」も出来上がって来た。白髪ネギ、レッドオニオン、三つ葉、卵黄に細かに刻んだチャーシュー。テーマの「牡蠣」は、ペーストの中に仕込まれていて、牡蠣そのものの姿があるわけではない。

「まぜそば」というからには、最初っから全部混ぜこぜにして喰らうべし！と豪快に混ぜ混ぜして喰らったが、後から思えば某氏が後日にそうしていたように、牡蠣ペーストだけ食べる→牡蠣ペーストと麺だけ食べる→少し混ぜて麺を食べる→全て混ぜて麺を食べる、という味わい方の方がより楽しめるかも知れない。まあ、それはともかく、食べてみた感想を端的に表現すれば、

「超絶ウマシ級パスタ オイスターソース」

というところか。コレ、ホントに一月で終わるの？？？もう少し続けたら、喜ぶお客も多いんじゃないかしら？？？

とにかく素晴らしい一品だった。

たまーに牡蠣の殻が入っていたりすることもあるみたいだけど、それは本物を使っている証拠ということでwww

いや、ホンマ、美味しかったです。

其先 （ラーメン / 守山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

<svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg>

この投稿をInstagramで見る

 

 

呈蒟蒻(@t_cognac)がシェアした投稿