新年作り初め

元旦のこと。実はこの画像の前に一度、麺を作って大失敗。打ち粉が少ないせいでか麺帯・麺線がくっついてしまってベチャベチャに。
で、気を取り直して二度目。今度は何とかなりそう。

強力粉400g・デュラム小麦セモリナ200g・中力粉200g・塩８g・ボーメ度５・加水率37％程度。

さて、味はドウダロ？
片付け終えたら丑三つ時を過ぎていた。