はなふく＠伏見

もしかしたら加藤屋とのコラボメニューがあるかも？と、一縷の期待を持ちながら、昼飯どきに訪れる。しばらく、外待ち状態。

ってことで、カウンターの右端の前のところをみてみるも、この日は「日によっての他の」メニューはないようだった。で、鶏とんこつを注文。

以前は豚骨のダシが突出していたり、はたまたタレがちょっと強かったり...と食べる度に味が違っていたが、最近はかなり安定して来た様子。

濃厚な鶏とんこつのスープに中太の縮れ麺がまたよく合う。
この麺をいただいたあと、替え玉で全粒粉の麺を追加してみた。

ネギに加えて、チャーシューも付けてくれる替え玉。プラス100円でこれはお得感あり。
なるほど全粒粉ならではの香り、ちょっとモサっとした食感。コレはコレだが、鶏とんこつのスープに合わせると、さっき食べたデフォルト中太縮れ麺の方がやっぱり相性が良いと思う。この全粒粉麺、魚介ダシの醤油ラーメンならより合うだろうか？
いっそ、キュンと冷して日本ソバっぽくサッパリと味わってもみたいなぁ。そのあたり、それこそ加藤屋の魚出汁をうまく使えば....なんて、言うは易しか。
ところで、当面は営業日を金曜日から月曜日に絞るようなので、行こうと思ってる方は曜日に注意しましょう。