豚骨やたい九州雄＠草津市穴村町：塩豚骨

なんでだろう？急に穴村町の田園風景が恋しくなった。いや、そうではなく、やはりこのツイートを見てしまったから、この日はコッチに足が向いた。

いつの間に、こんなでっかい暖簾が？？？
まあ、それだけ自分がお久しぶりだってコトだねコレって。

 

この日、今まで注文したコトのないヤツで行こうと思い立ち、注文はあえて、あっさりの「塩豚骨」。麺はカタメンでお願いしてみた。

で、さほど待つコトなく出来上がってきました塩豚骨。ちゃんとブタのホネを炊いているカホリは湛えている。豚骨ラーメンを標榜しながら、ちっとも床が油で滑ってなくて、スープ特有のカホリがないお店もあるからね。ちょっと昔に、京都に二足制の豚骨ラーメン店ができたとき、あん時はあえて書かなかったけど、この店は明らかに豚の骨など自店の厨房で炊いていたりはせず、業務用スープを希釈して使ってるなと思ったもんだ。そして現に、あっという間に閉店してしまった。食べに行く客は、ちゃんとわかってるってコトの裏返しだろう。
あ、話を戻そう。クスオの塩豚骨である。

率直なところ、「これほどに、アッサリか？」と思うほどの軽さ。しかし、きちんと豚骨を炊いた風味と香りはしっかりと、ある。しかし、あまりにもアッサリ。

かつて九州雄が「濃豚骨」をメニュー化する以前のフツーの豚骨とは、まるで違う味だった。しかし、これはもう、好みの問題。濃いのを食べたけりゃ、「濃豚骨」を選べばいいってことな。今度はそうすることにしよう。このお店、今後もリピートすることにはなるだろう。基本、いつもちゃ〜んと豚の骨を炊いてるし。

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【豚骨やたい九州雄】
　(月・水～金)
　　11:00～15:00 18:00～22:00
　(土・日・祝)
　　11:00～22:00
　077-532-3476
　火曜日定休
　滋賀県草津市穴村町250-6
　Ｐ：あり

豚骨やたい 九州雄 （ラーメン / 栗東駅、草津駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5