幻の中華そば加藤屋めん食堂＠守山市下之郷：冬季限定 こだわりの味噌そば

買い物ついでに守山方面へ。複数で行って行列につかないで確実に美味いラーメンが味わえる、という選択で、めん食堂に赴く。いつもというわけではないが、ロバートが厨房に居ることもあるし。

店内に入ってみたら、大きな写真を添えたメニュー掲示が眼前に。

レギュラーメニューの他に、「ニボまぜ」と称する正月限定メニューもあり、そちらも気になるところだったが、まぜそばではなくちゃんと汁のあるラーメンが食べたかったので冬季限定の味噌のヤツを選択。

やがて出てきたのは、いわゆる味噌ラーメンとはちょっと違った感じのビジュアル。

基本はまぼちゅ〜のスープのようである。そこに背脂をオオメに足し、細かく刻んだチャーシューの上から魚粉をハラハラと振りかけ、唐辛子系パウダーを彩りに添える。

味噌を使ったラーメンって、ともすればスープの味が味噌一色に支配されてしまいがちになってしまうような気がするので日頃はあまり進んで選ぶことはしない。が、この冬季限定、なかなか良い。
味噌一色でなく、まぼちゅ〜のあの素朴ながらもしみじみとした味わいに、味噌と、肉の味と、カツオの風味とかとかが複雑に絡み合ってなかなかのものでした。

幻の中華そば加藤屋めん食堂 （ラーメン / 守山駅）