ラーメンにっこう＠滋賀県彦根市宇尾町：空飛ぶ上海まぜそば

京都と滋賀の、あっちこっちのラーメン店で「空飛ぶ上海まぜそば」という季節限定企画メニューが出ている。

 が、まだ一度も食べに行ってはいない。そもそもこの企画についての詳細はココに記されている。（後で調べてわかりました）

おおお、迫力のブタナンコツ。

レンゲにレモン添えてます。お好みで〜！と、にっこう氏。

知り合いの中に反対論者もいたりするけど、棣鄂独特のこのウイング麺、自分はアリだと思う。むしろ、こんな麺、よう開発したもんだと思う。圧延した麺帯から、どんな切刃をどう用いてこんな形状にできるのか、グニュっとした独特の食感、口当たり。ウイング麺の派生系だと思うけど、どこかのお店で味わった「ウイング麺スリム」も含め、まあ、どこもかしこもこの麺ばかりになってしまうとしたらチョット待てよだけど、世の中決してそのようなことにはならない。そして、シビ辛のタレ、ナッツ類とかの相性も含め、汁なし担々麺に相通じそうで、実は違う味わい。

この時期から全店コンプリートは、無理だろなぁ...。とはいえ、参加各店それぞれ、素敵なお店には間違いないですね。

ラーメンニッコウ （ラーメン / 河瀬駅）
夜総合点-
昼総合点★★★★☆ 4.5