福三の煮干し中華

今日で仕事納め。午後から休みをもらい、バスに乗って福三へ。

気になってた煮干し中華を注文。

 

一昨日食べた○竹の中華そばに感じていた物足りなさとは対照的。明快な魚ダシが美味い。もっちりとした歯応えとツル感に富む平打ち麺もよく合う。

デフォルトで仕組まれたコショウの辛みが「昔ながらの中華そば」的な味わいを演出している。といっても、単なるムカシ懐かしのレトロ風というだけでなく、ダシの旨味と麺を啜る快感でしっかり楽しませてくれるラーメンに仕上がっているあたりは、さすが福三。

イヤ満足満足。