先週の自作ラーメン

2007-02-16 21:38:22 / ラーメン+α
先週、自作した麺及びラーメン。

圧力鍋による麦豚軟骨の柔らかチャーシュー化というのも、今回のトライのひとつだったが，自作派＠岡山さんに提供していただいた江別製粉のはるゆたかブレンドの粉を、ハンドミキサーで水合わせする作り方でやってみた麺作りに、とくに大きな成果があった。後日製作記アップ予定。（ちょっと時間かかかるかも）


コメント ( 1 ) | Trackback ( 0 )
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コメント
 
 
 
Unknown (masaki)
2007-02-18 22:55:51
いつも楽しく読ませてもらっています。
リンクを貼らせていただきました。
http://masaki527.blog53.fc2.com/
 
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