いっちゃんラーメン＠五条葛野大路月双町

（実食９月２５日）

９月23日にオープンしたばかりの店。

上の画像はまだノレンが出る前。開店後はカンバンが照明に明るく浮かび上がる。

メニューはいたってシンプル。「マンガめし」なるゴハンものあり。どんなんやろ？
とりあえずは「いっちゃんラーメン」を注文。

厨房にはなぜか家庭用サイズの電気炊飯器が。
様子を見ていると、営業用スープとは別にここで背脂を煮溶かしているようだ。また、寸胴の中にはライトに白濁した出汁。動物系のガラをある程度しっかりと煮込んでいるようだ。

そして登場、いっちゃんラーメン。

スープ一口目。口のなかに魚ダシっぽい風味が通り抜けるのが意外。この風味はふた口目から感じなくなるのはちょっと不思議な感じ。あのサカナ味は何なのだ ろう？その後は濃厚な背脂醤油の味わいが続く。一味はデフォルトでは加えておらず、最初のサカナ系の不思議な味以外は「山さん」「みつくら」そして「いい ちょ」の味に相通ずる感じ。ざくっとした青ネギが、またよく合う。

ウデ肉チャーシュー分厚く、少し濃い味ながら、ちゃんと仕事を施したメンマのコリっとした歯応えよく、なかなかのもの。

厨房にある木の麺箱には文字が無く、どこの麺屋さんのものかは不明。ストレートの中太麺で、ざくっとした歯応え、しっかりした食感が良い。
ってなことで、京都の古典的な背脂醤油ラーメンとしてはなかなかのものだった。
ただし、新しいアイデアを活かしたラーメン店が数多くある現在、古典的なこの手のラーメンがどこまで受け入れられるだろうか。 いや、逆にこういう味こそ正統派のラーメンだという評判になっていくかもしれない。
クルマどおりの多い大きな道からちょっと入った、通りすがりには見つけにくい立地で、近くにはクルマを置きにくいコインパーキングがあるとはいえ、お店の駐車場は無いという条件で、近隣に立ち並ぶハコ店は多い...。