らーめんみふく＠浜大津：限定 〜バターが香る〜ホタテ出汁の汐ラーメン

浜大津で近年精力的に限定ラーメンをリリースしている「らーめんみふく」。いつも面白そうな創作をネット上で告知してくれるが、それにつられて行ってみたら「あー、ソレ売り切れました」という場面が過去に何度かあったもんだから狙っていくのをしばらくやめていた。

 

この日は逆に現在告知されている限定は売り切れているだろうと勝手に予測し期待しないで行ってみると、「まだ、ある」というので、「〜バターが香る〜ホタテ出汁の汐ラーメン」、迷わず注文。 

ホタテの出汁にバター...どんな味だろう？期待ワクワクのうちにやってきた完成品。
なるほどホタテならではの香りと風味。バターも合う合う。なんだか北海道を思い起こさせる味わい。チャーシューの左にあるビロビロとしたものはホタテの貝ヒモ。桜麩の右に見えるのはタケノコの天ぷら。春らしさを彩るとのことだが、掘りたてのタケノコが出てくるのはまだこれからだろう。貝ヒモもタケノコ天も具としては風味も食感も意外性があって楽しい。

 

麺はみふくでデフォルトの細麺らしい。スープの底にはほぐした貝柱が。全体的には上品な淡い味わい。
それはそうと、一年前にリニューアルしたというレギュラーメニュー、まだ食べていない...。

らーめん みふく （ラーメン / 三井寺駅、浜大津駅、上栄町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5