速報：餃子屋＠城陽市

「中華そば（550円）」を食べた。大将の作業の様子を観察していると、まず鉢に醤油ダレのカンロレードル２杯分注いだあとに、サジ一杯の化調を入れたところに薄く白濁したスープを片手ザル越しに注ぎ入れる。その時、動物系の素材がチラッと見えた。麺茹でにはテボを使わす、平ザルを使用。麺をスープに馴染ませたあと、モヤシ、ウデ肉？のチャーシュ−５枚を並べ、メンマを置いて最後にネギ。

ほんの少し、甘みも感じる醤油味のスープはまあまあおいしい。同時に特別にコレと言った個性がないのが惜しい。強いていえば多加水気味の中太麺が特徴的かもしれないが、ソレだけではお店の売りとしてのアピールにはつながらないように思う。
いただいたあと、大将に「どこの麺なのですか？」と直球な質問を投げかけると、「コレはね、関東風の麺なのです。」と答えられた。
その答えは、私が期待した答えではなかったが、それ以上聞くのはやめておいた。

ん～っ、心情的には、地元ゆえの贔屓にしたいところなのだが....。