えびそば 緋彩＠名古屋市瑞穂区明前町:濃厚えびそば＆冷やしえびそば

今回、二泊三日で気まぐれ旅に出かけることにした。で、初日の昼はココ。なんだかんだで午後12時40分頃に着。同店Instagramに依れば2019年11月13日に創業、自家製麺のえびそば専門店、昼の営業時間は11:00～14:00だが、朝8時頃からウエイティンシート記名可だそう。夜は18:30～21:00で、17時ごろから記名可だそうな。

お店の入口扉周辺にはウエイティングシートや営業時間や駐車場案内や、と、情報多数。

とりわけ、クルマで訪れる場合は駐車場に注意のこと。ワタシ達が訪れたときは、幸いお店の駐車場に駐めることができた。また、土曜日の12時40分過ぎ、外待ちの行列に並ぶこともなく入店することが出来た。

券売機の上にはKADOKAWAのラーメンGP2020都道府県ランキング金賞だとか、京小麦使用店だとか、お店オリジナルLINEスタンプ販売中だとか、情報が多い。また券売機のボタン下部には有名ラーメンフリーク氏のステッカーが貼ってある。

券売機一番上の大きな四つのボタンは、「濃厚えびそばリゾットセット」「特製濃厚えびそば」「特製わんたんえびそば」「海老とトマトの特製濃厚つけそば」であり、ラーメン単品はその下にあるボタンに設定されていた。ラーメン（＝このお店では「えびそば」）は、「濃厚」「淡麗」「冷やし」の三種。

ワタシは「濃厚」を選択。先にレンゲ・割り箸・おしぼりを載っけたトレーが配膳され、後に「えびそば」が運ばれてくる、という順序。

アワアワな濃厚スープに海老油をちょろっと垂らし、花ぐるま蒲鉾に玉あられ、レッドオニオン等で、実に彩りよく美しい盛り付け。

文字通り、濃厚なところに海老の味わいがぐぐっと迫る。もちもちムチムチの太麺も素晴らしい。コレは食べに来た甲斐があった。

こちら、同行者注文の冷やしえびそば。券売機のボタン構成的には、年中やってるレギュラーメニューみたいに見えたが、はたしてそうなのだろうか？夏季限定ではないのだろうか？？？

ちょっと味見させてもらうと、極端に走らない冷たさ加減のなかで基本は醤油の味わいが前に来るが、あとからじんわりと海老特有の旨味が追いかけてくる。海老油のなせる技であろう。未体験の美味さだった。今回、一軒目は駐車場がしばらく空きそうに無いので諦め、二軒目では昼早々なのに売切仕舞でフラれたあげく、三軒目にしてようやく辿り着いたのがこのラーメン店だったが、結果オーライだ。このお店に出逢えて、よかった。機会が有れば、リピートはアリだ。

えびそば 緋彩 （ラーメン / 堀田駅（名古屋市営）、呼続駅、堀田駅（名鉄））
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

<svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg>

この投稿をInstagramで見る

 

 

呈蒟蒻(@t_cognac)がシェアした投稿

【中古】 東海ラーメン道 すすりまくりの335杯 / ゲイン / ゲイン [ムック]【宅配便出荷】 価格：30,257円（税込、送料別) (2023/7/26時点) 楽天で購入