弦乃月のオーション麺で自作まぜそば＠イエ

先日の弦乃月鍋二郎でのオーション麺、１人前260gで、購入した二人前だと520gと、けっこうな量だったので150g程度を間引いて残しておいた。今回、この麺でなにか作ってみることにした。

まず、海苔。千葉県富津漁協産のもの。１辺20cm程度とデカイ。これをガスコンロでさっと炙って、

適当なサイズに砕く。

次に、冷蔵庫にあった豚肩ロース塊肉を適当なサイズに切り出し、醤油と水を１：１の割合にして小皿に浸したところにラップをかけてレンジでチン。

次に、ラーメン鉢の底に玉子かけゴハン用だし醤油、青森県上北農産加工のスタミナたれ（塩）、キャノーラ油、一味唐辛子を適量落としておく。

そして茹で上げたオーション麺を鉢に投入、さきほどの海苔・小口切り青ネギ・レンチン豚肉・S&Bにんにくゼロおかずラー油・柳屋本店のしっとりふりかけ鰹そぼろをトッピング。

「思いつきまぜそば」にしていただく。
ちょっと油スクナメだったようで、麺を啜る際のナメラカ感に欠けた。この手のまぜそばでは、油脂系材料は思い切って加えたほうがいいと実感。

 

 

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一昨日の「弦二郎」の時にとっておいた麺146gを使って自作まぜそばチャレンジ。特別買い出しには行かず家にあるモンでアレンジ。オーション麺のゴワゴワ感を再認識。 #弦乃月 #オーション麺 #自作まぜそば

t_cognac(@t_cognac)がシェアした投稿 - <time datetime="2020-04-14T10:59:01+00:00" style=" font-size:14px; line-height:17px;">2020年 4月月14日午前3時59分PDT</time>