本日昼、試食。

麺はまあまあの出来。デュラム小麦のセモリナの効果？な弾力感とコシ。ただし、食べてるうちに伸びて行くのが早い。

スープはちょっとタレが濃過ぎたかな。サジ加減がムズカシイやまったく。紅茶で煮たチャーシューはいい出来。ラーメンによく合う。これはなかなか収穫だった。