とりあえず和のダシを

年末年始の休みでもって、時間をかけた自作に取り組もうと思い、まず始めたのは昆布・乾椎茸・煮干の水だし。
昆布200g、乾椎茸テキトー、煮干60gを一昼夜放置プレイの後沸騰寸前で昆布を抜いたとこ。