ラーメンモリン＠滋賀県庁前：8月18日限定 キムラ君。台湾旅行ver.~2018夏~

昼にどこ食べに行こうか？考えあぐねながらクルマでイエを出た。で、もし、モリンとこの駐車場が空いていればモリンとこの土曜限定にしよう...と行ってみたら２台分の駐車スペース２台分とも空いとるがな...。で、ポールポジションではないけれどこの日一番集団の客となることにした。

予告ツイートによれば、この日は「まぜそば」をやるということまではわかっていたが、その「まぜそば」はキムラ君だった。キムラ君とは、数年前にちょっと流行った感じだったかな？キムチと食べるラー油でアレンジしたまぜそばを、よくそう呼んでいたことがあったものだ。

そんなキムラ君の台湾旅行バージョン...どんなんや？？？

モリンとこの「冷やし」ではレンゲに梅干しを乗っけて出されることはあったが、今回のように半熟タマゴをレンゲに乗っけて出してくるのは初めてのこと。「こうしといたほうが混ぜる時にタマゴが邪魔にならないんじゃないかな？」とおもってのことだそうな。まあ、ひとつのアイデアとしてはアリだろうけど。自分はこの手のまぜそばに着手する時、箸とレンゲの両方を使って麺を混ぜる派なので、レンゲの半熟タマゴは鉢の隅っこに一旦追いやって...

天地返しに混ぜ込んで、いただく。キムラ君のキム（＝キムチ）の存在感はあるけどラー（ラー油）は控えめ...というか、味付けの肉味噌がラー油代わりの存在感なワケだ。刻んだ生のニラの鮮烈な薬味感と短冊海苔の香ばしさに加え、やがてそこに仕込めてあったのかタレに仕込まれているであろう花椒のシビ辛が炸裂。いささかジャンキーな強さで森次朗用太麺を食わす食わす！

麺を平らげた後の〆ゴハン投入の図。がっつり食って満足だぜ。

同行者は煮干しの塩を注文。ちょっと味見させてもらうと、まあなんと、煮干し出汁の出方の豊かなこと！モリン開業の頃より、強力になってる感。

 

ラーメンモリン （ラーメン / 島ノ関駅、大津駅、石場駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

本日のキムラ君台湾旅行バージョン〜2018夏〜。 キムはあるけどラーの存在は控え目...というか味付け挽肉に取って代わる。ニラニラニラニラと強めのタレ、後半に花椒炸裂シビ辛攻撃。〆ゴハンまで一気にガッツリ。味玉レンゲ載せは初の試み。「混ぜる時味玉邪魔でしょ」って、私は混ぜる時レンゲも使う派。ともあれ、いつもとちょっと違う感じで良き良き。#ラーメンモリン #滋賀ラーメン #県庁前 #台湾まぜそば #駐車場空いててラッキー

t_cognacさん(@t_cognac)がシェアした投稿 -2018年 8月月17日午後11時20分PDT