2024.4.30
戸塚駅から歩けなくもないけど車じゃないとちょっと遠いですかね。
国道1号戸塚警察署交差点の近くにある湘南の手前さんを初訪です。
もうオープンから2年近く経ってたんですね。
手揉み醤油
雲呑
粒大きめな背脂の浮いたスープからは魚介の香り。
この魚介の味と醤油のコクがグッとくる、飲みやすさと飲み応えの両方があるスープです。
麺はもち姫を使ったかのようなモチモチな極太麺で、手揉み縮れもガッツリ付いているのでモチモチピロピロととても個性的な啜り心地噛み心地ですね。
三河屋製麺の麺箱が見えたのですが、そうするとこの麺は流星軒の限定で幾度か食べたことのあるもち小麦麺に近しいものでしょうか。
チャーシューは香ばしさがあったので焼豚かな？と思って厨房に目をやったらそれらしき焼釜が。
ワンタンの皮もモチモチで、こちらにももち小麦が使われているんでしょうかね。
ついついクイクイ飲んでしまうスープでして、気付けば満腹です。
ご馳走さまでした☆
.
