世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

「旬 落合」に~ちょいちょい~~

2022年12月06日 05時25分24秒 | 八王子 食べ歩き

 

 

旬 落合に~~ちょいちょい!

 

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ここは~八王子で一二を争う~割烹です!

 

 

 

まずは~~ビアで~~~~

 

呑みかけすまん!まてん!

 

 

胡麻豆腐に~~シラエビのせました~~チックな~~

 

 

 

 

子持ち昆布に~~コハダ~~~

 

ただの小肌じゃないYO!

 

 

奈良漬巻いてる~~~~

こう言うアレンジが憎い!そして~~美味い!

 

 

 

 

あん肝煮~~~

 

 

 

セコ蟹(香箱蟹)があったので~追加発注~~

ズワイガニの雌です!

 

雌は小ぶりですが~~卵が楽しめる~~

小さいので剥くのが大変ですが~

寿司屋やら割烹では~剥いてくれております↑

 

 

 

身の下には~~外子と内子~そしてミソ!

雄より~格安で~~美味いかも?

 

 

 

 

日本酒も豊富~~~

 

 

ガリマグロ~~

 

天然本マグロの中とろで~ガリを包む的な~~

 

このアレンジが良い!

 

 

 

蒸し牡蠣~~~昆布にのせて~~

 

昆布の風味がたまらない~~

 

 

 

平貝を海苔で巻いて~磯辺焼き風に・・・は結構ありますが~~

 

ウニもオン!!!

 

 

 

お造り~~~

 

 

 

右から~~反時計回りに~~鯛、イサキ、赤貝、マツカワガレイ、エンガワ

 

 

 

え~と・・・・

 

 

 

 

え~と・・・・

 

・・・・・・・・・・・・何かの炊き合わせ???値打ちなし

 

 

 

 

香箱蟹の雑炊~~~

 

 

 

こ奴は最高に美味し!!!

 

良い店です!!ここは行くべし!

 

 

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