老舗「とらやの羊羹」の“３０年日持ち”伝説は本当か？、７９歳の私は、微笑みながら・・。

先程、ときおり愛読して【 日刊ゲンダイＤＩＧＩＴＡＬ 】の記事を見ている中で、
『 糸引きマフィン騒動で思わぬ脚光が・・・
　　　老舗「とらやの羊羹」の“３０年日持ち”伝説は本当か？  』、
と題された見出しを見たりした。

私は東京の調布市に住む年金生活の７９歳の身であり、
過ぎし１９４４年（昭和１９年）の秋に、農家の三男坊として生を受け、
やがて小学校に入学した当時、祖父はお祝として、都心のデパートより、
羊羹（ようかん）を買い求めて下さった。

この当時は、羊羹（ようかん）は贅沢品であったので、
羊羹に包まれた『とらや』は少年心でも、強く印象が残り、
生家は羊羹と言えば、何かと『とらや』の品を愛用してきた・・。

やがて私は結婚してからも、羊羹は『とらや』の品を買い求めてきた。



このような深情のある私は、《　老舗「とらやの羊羹」の“３０年日持ち”伝説は本当か？　》、
微笑みながら、読んでしまった・・。

糸引きマフィン騒動で思わぬ脚光が…老舗「とらやの羊羹」の“30年日持ち”伝説は本当か？｜日刊ゲンダイDIGITAL

物覚えの悪い７９歳の私は、学んだことを忘れないために、
無断ながら記事の殆どを転載させて頂く。

《・・ 食品販売に大きな波紋を投げかけたのが、
都内のアートイベント「デザインフェスタ」に出店した焼き菓子店のマフィンについて。

購入者からは「糸が引いている」などの声が上がり、
口に運ぶと、その腐臭に思わず顔をしかめ、吐き気を催すほどだったという。
事態が発覚するとＳＮＳで拡散され、販売した焼き菓子店に批判の声が集まった。

同店は“防腐剤、添加物不使用”“砂糖使用量は、市販のお菓子の半分以下”など、
健康に配慮した無添加をウリにし、離乳食が終わった子どものおやつとしても推奨していた。

だが、製造から５日経過したお菓子を冷蔵保存せずに、
販売していた疑いのほか、問題発生後も販売を継続するなど、
ずさんな食品管理や欠如したモラルが指摘されている。

そんな“糸引きマフィン”騒動と対比されるように脚光が集まっているのが、
老舗和菓子メーカー「とらや（株式会社虎屋）」の羊羹の日持ちのよさについて。
　
「とらやの羊羹に関する過去のＳＮＳの投稿が、注目を集めています。
それによると、製造から５年が経過した羊羹が、実家から出てきたので、
とらやに問い合わせたところ、『３０年は大丈夫』という回答があったというものでした。

確かに羊羹に大量に入っている砂糖には、食品を腐りにくくする効果があるので、
ある程度日持ちするのは納得ですが、３０年は驚きです」（食品ジャーナリスト）

 

■未開封で賞味期限から１年

例えば「小形羊羹 夜の梅」の場合、
原材料は「砂糖（国内製造）、小豆、寒天」と表示されているように、
とらやの羊羹はシンプルな材料で作られている。

だが、本当に３０年も持つのか。
とらやのホームページの商品・品質についての

ＦＡＱによると、商品によっておいしく食べられる賞味期限を
製造日から「２４日」、「５０日～１４０日」、「１年」に設定しているという。

未開封の羊羹については、
「賞味期限後１年はお召しあがりいただけます」としていて、さすがに３０年までは保証していない。

なぜ長く日持ちするかについてはこう記載されている。

《「羊羹」は、砂糖の含有量が非常に多く、羊羹重量のうちの６０％位を占めます。
また、羊羹は、砂糖で日保ちがします。
羊羹は、水分が少ないため、細菌は繁殖できず、酵母・カビの類しか生育は出来ません。
酵母・カビが生育する為には、酸素が必要です。
羊羹は、密閉性の優れた袋に入っています。従って、酵母・カビも発育出来ません》

羊羹に含まれる大量の砂糖と水分が少ないこと、
また密閉性の高い容器が日持ちの良さを担保しているという。

とらやの羊羹の日持ちの良さに、
ＳＮＳでは《さすが老舗だけある》、《羊羹が無性に食べたくなった》という声が上がっている。・・　》

注)記事の原文に、あえて改行など多くした。

今回、老舗「とらやの羊羹」に関して、品質と賞味期限など記載されていたが、
我が家は私たち夫婦が頂く場合は、密閉性の優れた袋を開けたら、
煎茶を呑みながら、直ぐに食べてしまう・・。

私は和洋菓子は、殆ど食べることは少ないが、この羊羹、大福、
そしてアンパンの粒あん、こしあんだけは、大好きで、
家内は婚約した当時より、驚きながら、風変わりな人・・と思ったらしい・・。

家内は和洋菓子は大好きなので、ときおり我が家の平素の買い物専任者の私は、
こっそりと買い求めて、帰宅後、家内に手渡し、家内の悦ぶ表情に、
私は何よりも嬉しく、年金生活の当初より習性となっている。