今日の昼食は、鳥取県大山町にある、㈱だいせん麺工房が製造元の「こだわりの大山そば」をザルそばで食べた。
ツユは、セットになっていたストレートタイプのツユを使用。
小麦粉よりそば粉の割合が高い麺は、そば粉の割合が高いためか、わりとすぐに切れる麺。
黒色を帯びたボソッとした食感の麺で、蕎麦のこの食感は自分好み。
ストレートタイプのツユとの相性も良く、美味しい一杯でした。
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