今日の昼食は、鳥取県大山町にある、㈱だいせん麺工房が製造元の「こだわり大山そば」をザルそばで食べた。
ツユは添付のストレートタイプのツユを使用。
小麦粉よりそば粉の割合が高い麺。
ガラ部分を多く使っているのだろう、黒色を帯びた麺。
そば特有のボソッとした食感の麺は、切れやすい。
和風のツユと麺との相性はいいように思えた。
蕎麦湯も美味しかった。
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