料理 12月例会

２０１７年１２月２３日（土）雨　6.1℃～-3.4℃

　　「餃子とオムレツ」
　
平成１２年に公民館の講座「男の料理教室」があり入会して活動した。最初は職員が計画し、講師の手配などもしてくれたが、その後同好会として自主的な活動をするようになった。男の料理教室の愛称を「味覚会」とした。平成１４年から規約をつくり、会員を募集し、講師を選び、年間計画を作り、活動をはじめた。この間、会員の増減があり、活動内容も変化してきたが脈〃と活動を続け現在に至る。
　会の設立に関わり数年役員を務めたが軌道に乗ってからは、役員を交代して活動するようになった。
　会発足当時から活動は毎月第３日曜日とした。



　今年はこの第３日曜日が他の活動と重なるようになり、例会に参加できなくなった。
　時間の都合がついたので久しぶりに料理教室に参加した。今回は「餃子とオムレツ」作りだった。
　会員が温かく迎えてくれ、講師は、顔なじみの方だったので気持ちよく料理をすることができた。


　＝餃子の作り方＝
　　◆　材　料（４～５人分）　　
　　　　Ａ　調味料　
　　　　　　・おろしニンニク小さじ１　・おろし生姜　小さじ１　　・塩　小さじ1/2
　　　　　　・コショウ　小さじ１　　　・ごま油　大さじ　1/2
　　　　〇豚挽き肉　３００ｇ
　　　　〇白菜　２００ｇ　　〇キャベツ　２００ｇ
　　　　〇ニラ　　１束　　　〇長ネギ　　１本　　〇餃子の皮（市販の物）適量

　　◆　作り方
　　　　１．豚挽き肉にＡ調味料を加えよく混ぜておく
　　　　２．ニラを約１©ミカに切り、長ネギを縦四つ割りで、微塵切り
　　　　３．白菜、キャベツは軽く茹でてから水に落として冷ましてから微塵切り
　　　　４．材料が全部そろったら、最後に全部を混ぜて、餃子の皮の大きさによって適量に包む
　　　　５．焼く場合は、フライパンに油を適量入れ、熱して煙が立つ手前で餃子を入れて焼く。
　　　　　　焼き目が付いたらお湯を適量加えて蓋をして蒸し焼きにする。
　　　　　　水分が無くなったら少量の油類（ごま油）を頭かけするとおいしくなる。