旅路その７１・ジビエのススメ

たかあきは北国の王都に辿り着きました。名所は個人の邸宅、名物は肉料理だそうです。

　今回の雇い主は北国の領主で、何でも領内で害獣として駆除された鹿や猪を食肉加工してご当地の名物料理を作りたいそうだ。海産物の次は山の獣かと思いながら、僕は仕事前の必須行為として、いつものように愛用の刃物を一振り残らず鏡のように研ぎ澄ましてから切れ味を確認して準備を万端に整える。