先日マカロンナンシーを焼きました。
フランスのロレーヌ地方にあるナンシーという町で有名なのが
このマカロンナンシー。
パリのマカロンリス（またはマカロンパリジャン）というつややかな表面に対して、
ひび割れが入るのがマカロンナンシーの特徴です。
このひびが上手に入って仕上がると気分が良いのです。
マカロンはイタリアのアマレッティというカリカリのクッキーが原型。
カトリーヌ・ド・メディチが
フランスに伝えたと言われています。
イタリアのアマレッティに最も近いイメージが
このナンシーマカロンと言われています。
アマレッティの方がカリカリでカチンコしてる感じ。
私はどっちも好きだけど。
このマカロンナンシーは、今お気に入りのお菓子です。
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