ケーキ教室 ノワ・カラメル （生徒さん作品)

まずはAさんの作品。



お次はEさんの作品です。

今朝取れたイチゴをトッピングに上手に使ってくれました。

冷やして側面カット前に撮ってるので
側面はまだ美しくないですが。。。

ビスキュイノアにカラメル味のクリームと
胡桃のカラメリゼと
ガナッシュをサンドしています

トップはコーヒーペーストにナパージュでマーブルに仕上げました。

シロップはコーヒー味なので
胡桃、カラメル、ガナッシュ、コーヒーの4種の味が楽しめます

一つ一つの作業は難しくは無いですが
行程が結構あって手間隙かかっています。