“ISOを活かす―39. トレーサビリティによって、品質管理体制を充実させる”

今回は 食品のトレーサビリティが テーマです。サプライ・チェーン・マネジメント(SCM)体制の問題でしょうか。 5年前にISO9001の認証を取得したレストランA店のISO9001認証取得後、BSE問題が発生し、店自身も大きな打撃を受けました。 このBSE問題に対しISO9001認証取得が 無力だったことに社長はショックを受けたとのこと。はたしてISO9001を活用してどのように問題を防ぐことができるのでしょうか、というテーマです。 . . . 本文を読む