ここ１週間ぐらいひっそりと練習していた黒糖まんじゅう。
ついに コツをつかみ大成功♪
レシピ♪ 【３個分】
薄力粉・・・・・・・２５ｇ
黒砂糖粉末・・・１５ｇ
重曹・・・・・・・・・１ｇ
水・・・・・・・・・・・１０ｇ
こしあん・・・・・・６０ｇ（１個２０ｇ計量しておく）
①黒砂糖１５ｇと水１０ｇはレンジにかけ（６０度ぐらいになるように）溶かします。
②完全に冷めたら 重曹１ｇを同量の水１ｇでといておいたものと①を混ぜ合わせる。
③ふるった薄力粉の中に②を菜箸でぐるぐると混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなったら冷蔵庫で３０分冷やす。
④生地が手に付かないように 打ち粉（薄力粉）を敷いた上に③を入れ
生地を１７ｇに計量し手に粉をつけながら手のひらで丸型４～５ｃｍの
大きさにし あん玉を入れとじ、５ｃｍ四方にカットしたクッキングシートに乗せておく。
⑤生地に軽く霧をふき、蒸気のたった蒸し器で
強火で８分そのあとやや火力を落とし（中強火）４分、
合計１２分で出来上がり♪
アツアツより冷めたほうがおいしいです。
はい、くりる♪
どうやら合格のよう＾＾
よかった♪♪
ここ数日いろいろ試作してきましたが、
来週の施設おやつ（特別食の日）、ようやく決定♪
スポンジ生地にヨーグルトをかけ、ゆであずき、グリーンティーをトッピング。
生クリームやアイスクリームを使わず、ヨーグルトってとこがポイント♪
しかも、２時間ぐらいたつとヨーグルトの水分がスポンジにうつって
いい感じにしっとりやわらかくなり、
おまけにヨーグルトがクリームチーズっぽい口当たりに
あとはゆであずきをかけて
抹茶はお値段張るのでリーズナブルなグリーンティーを少々かけまして
和風ヨーグルトパフェの出来上がり♪
これなら当日特別食作りながらでも スポンジだけ焼けば
あとは組み立てるだけなので大丈夫♪
ちなみに特別食のメニュー、昨年大好評だったこれを↓また作ります♪
イチョウともみじの型抜き、がんばらなきゃ
今日はかぼちゃのお月見団子を作りました♪
作り方は茹でたかぼちゃに米粉と水を入れて捏ねて丸めます。
あとは 沸騰したお湯で浮き上がるまでゆでて冷水に取り、
みたらしあんをかけるだけ♪
はい、これも施設の来週始めの特別食のための試作です＾＾
色はまんまるお月さまをイメージできて きれいなのですが
食感がもちもちしすぎて 利用者様にはあまりよくなさそう・・
きのうのおから団子の歯触りのほうがいいような気がするなぁ～。
今朝のくりる
おからのだんご、作ってみました♪
だんごは おからと片栗粉とはちみつ。
茹でてきな粉をまぶすだけ♪
歯でさくっ（？）と噛み切れて のどにひっかかりにくい♪
はい、これはもう施設のおやつ・・・、
いえ、メニューの一品にも良さそうな感じ
～直径２ｃｍぐらいのお団子５個分の作り方～
材料
おから・・・・３５ｇ
片栗粉・・・１５ｇ
はちみつ・・・１５ｇ
水・・・・・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・・・少々
材料すべてボウルで混ぜてたあと 軽く捏ねて
２ｃｍぐらいの大きさのだんごを作っておきます。
沸騰したお湯の中にお団子を入れて浮き上がればＯＫ。
（必ず沸騰した中へ。片栗粉が固まる前に崩れてしまうので）
あとはきな粉、砂糖少々、お塩少々入れた中でまぶせば出来上がり♪
おからが入っているとは思えない食感
うぐいすきな粉とか色を変えてもきれいかも
今日の食パンは ほぼ付きっきりで焼いたせいか
焼き上がりがきれいにできたのではと自己満足＾＾
やっぱりちゃんと匂いや目でしっかり確認しながら
発酵したり焼いたりするのが一番確実なようです・・＾＾
