京鰹節つけ麺 愛宕（東京都港区新橋）

今日は新橋駅近くの「京鰹節つけ麺　愛宕」に開店時間を待って食べに行きました。
一応、つけ麺が売りらしいのでつけ麺を食べようかと思ったのですが、
券売機のボタンの配置を見て、やはりラーメンの方がデフォルトかも・・・ということで、
店の名を冠した愛宕らー麺（８８０円）をチョイス。

黒を基調としたカウンターバーみたいな内装の店内でしばし待ち、
出て来たのは鶏ベースにカツオだしが合わさった醤油スープに
中細のストレート麺が入り、チャーシュー、海苔、ネギ、焦がしネギ、
メンマ、味玉が乗った一杯でした。

カツオダシがきくと言うよりは香るといった感じのスープは繊細な味わいで、
あっさりしていながら物足りなさは感じさせませんでした。
が、具のネギと焦がしネギが主張し過ぎで、繊細なスープの中で
パンチがきき過ぎている感は否めません。とまあ、いきなりケチをつけてみましたが、
適度に香ばしい炙りチャーシュー、スープにマッチした薄めの味付けの半熟味玉等、
光る要素があちこちにあり、バランスもとれたハイレベルな一杯だったと思います。

ただし、この店は昼は鶏ベース、夜は豚骨ベースの“二毛作”営業を
しているとのことなので、夜の方も食べてみようと思いました。