一蘭 西新宿店（東京都新宿区西新宿）

今日はちょうど気になる新店オープンの日ということで仕事帰りに煮新宿方面に足を伸ばし、
「一蘭」に到着しました・・・って、ご存じの方はご存じの通り、豚骨ラーメン専門店な訳ですが、
西新宿にこの度オープンした店舗はまさかの豚骨不使用を謳ったラーメンを専門でやるとのこと。
豚骨で有名なお店が敢えて豚骨を使わないという選択をした結果、どのような味になるのでしょうか。

雨が降っていたこともあってか、店の前に行列は発生しておらず、すんなり店内に入れました。
とりあえず券売機でとんこつ不使用ラーメン（１１８０円）と半熟塩ゆで玉子（１３０円）の
食券を購入し、カウンター席に案内されてからオーダー用紙に記入して食券を一緒に店員さんに
渡してしばし待ちました。

出て来たのは特製の辛味ダレとニンニクが加わった鶏白湯ベースのスープに細めのストレート麺が入り、
牛煮込とネギが乗った一杯でした。ちなみに、豚骨は使ってないけどイスラム教徒向けではないとのことです。

スープは辛味ダレとニンニクを合わせた際に豚骨ラーメンに近い感じになるように調整されているらしく、
その辺の相性は問題ありません。豚骨を使わずに豚骨ラーメンに近い味というか雰囲気を
どこまで出せるかを追求したとでも言えば良いでしょうか。なかなかに芸が細かいです。
麺は加水率低めでスープの持ち上げも良好です。

牛煮込はチャーシューの代わりの肉要素でしょうが、正直言ってこれがビミョーです。
鶏チャーシューではダメだったのでしょうか。手早く食べ進めながらも色々考えさせられます。
ネギはさすがに違和感なくスープにマッチしています。

全体的には違和感こそあるけど上手にまとまった一杯だと思いました。

今日の変身

クロサギが化けたに違いないっ！！（謎爆）

証拠程度がやっと

一応、海に来たなりの成果ということで・・・（苦笑）。

麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は定休日だけど限定メニューのみ提供しているということで仕事帰りに西新宿方面に
足を伸ばし、「麺屋　翔」に向かいました。店内は賑わっていましたが、若干の空席があり、
待ち時間はなさそうで・・・という訳で、店内の券売機で本日のお目当てである限定メニュー、
塩そば２０１９（１２００円）の食券を購入してカウンター越しに店主に渡してしばし待ちました。

出て来たのは動物系ベースにアサリ等をきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー２種、白髪ネギ、ホウレンソウ、プチトマトが乗った一杯でした。

スープは牛、豚、鶏と投入しているらしく、なかなか厚みのある味わいになっています。
そして最初はそれほど存在を主張してなかったアサリが徐々に前面に出て来るという味の変化が印象的です。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。麺自体がある程度主張しつつもスープの良さを引き出しています。

チャーシューは違う部位を違う調理で仕上げていて、単なる増量でない点、飽きが来ないよう工夫されています。
白髪ネギとホウレンソウが良い感じにアクセントになっています。
プチトマトは・・・、ごめんなさい。この類はどうしても食べられません。
視界の中に入っていることすら耐えられません・・・という訳で取り除かせてもらいました。

全体的には一見何ということのないあっさりした塩ラーメンと見せかけて力強い味わいで、
一般向きというよりはラヲタ向きな一杯だと思いました。

昨日に引き続きパチリ

実は今日は新しいシステムの試験運用をしていたのですが、見事に失敗というか自分のスタイルに
合わないことが判明（爆）。帰宅後、旧システムに戻しました（謎）。

これも個性？

なかなか尾羽をピッ！と上げてくれず、こんな感じのカットを量産してしまいました（爆）。

出ずっぱりな子

その割には意外と苦戦しましたが・・・（謎笑）。

蒙古タンメン中本 品川店（東京都港区高輪）

今日は７周年祭があるからということで品川駅の線路下、「品達」に入っている
「蒙古タンメン中本」に朝一で向かいました・・・って、上板橋本店に続いて無駄に一番乗り
してしまいました（爆）。１巡目に入った方が食べた後の予定が立てやすいというだけなんですけどね。

朝のうちでは店の前ではなく「品達」の出入り口のゲートが閉まっているので、
その外で並んで待っていたのですが、開店時間よりだいぶ早めにゲートが開いて
「品達」内に案内され、店の前のイスで座ることが出来ました。

実際の開店時刻より前に先着のうちのある程度の客は先に店内の券売機で食券を買うよう促され、
券売機で五目蒙古タンメン（８８０円）にトッピングでチャーシュー２枚（２１０円）、野菜大盛（６０円）、
麻婆大盛（６０円）、更に湯豆腐（１２０円）、コーラ（２１０円）という組合わせで購入。
店員さんに食券を渡して開店を待ちました。

開店と同時に店内のカウンター席に案内去れ、それから程なくして出て来たのは辛味噌スープに
中太ストレート麺が入り、チャーシュー、豚バラ肉、麻婆豆腐、ゆで玉子、モヤシ、
キャベツ、ネギ、キクラゲ、ニンニク等が乗った一杯と湯豆腐、コーラでした。

スープはピリ辛味噌スープに麻婆豆腐と辛く味付けされた豚バラ肉の辛さがしっかりきいてます。
そこに野菜の旨味も加わるので全体に辛さ一辺倒ではない複雑な味わいになっています。
麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも相変わらず良好です。

クタッとなるまで煮込まれた各種野菜や豚バラ肉、麻婆豆腐と一緒に麺を食べると
味や食感の変化も楽しめ、決して単調にならず最後まで食べ進めることが出来て良い感じです。

全体的にはを辛さと共に色々な旨味と食べ応えを楽しめる一杯だと思いました。

今日の“タケノコ”

顔は見えてないけど識別ポイントは写っているはず・・・。

えいやっ！

別に珍しくはないけど、いざという時のために流し撮りの練習をしてみました。