麺屋武蔵 武仁（東京都千代田区神田佐久間町）

今日は仕事帰りに秋葉原で買い物をしたので、当初は麺類を食べようという心境でなかったにも関わらず、
結局行ったのは秋葉原駅からすぐ近くとは言え昭和通り側の「麺屋武蔵　武仁」でした。
※実はヨドバシカメラの１階外側に入っているステーキ屋で食べようと思ったら混んでました（爆）。

店内の券売機で最近一押しっぽい、なおかつ未食の濃厚武仁つけ麺（１１００円）の食券を購入し、
カウンター越しに店員さんに渡す時に麺の量を聞かれたので、中盛と答えてしばし待ちました。

出て来たのは豚骨魚介系のつけだれにほぐし肉、ネギ・・・と、底にホタテの貝柱が入り、
冷水で締めた太めの麺の上に角煮、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

つけだれはエビや貝類の出汁も合わせているらしく、ちょっと変わった風味で、なおかつクリーミーです。
“濃厚”という言葉からこってりしたものを期待すると肩透かしを食うかもしれませんが、これは面白い味です。
麺は武蔵特有のツルツルしていて食べ応えがある麺で、つけだれの持ち上げも良好です。

角煮は以前よりも更に美味しくなったのか、柔らかくも肉の食感を楽しめ、味付けも過不足ありません。
黒胡椒で和えたメンマがアクセントになっていて、味玉も黄身がゼリー状で味のしみ具合も申し分ありません。

全体的には独創的ながら安定感も感じさせる一杯でした。