今日は仕事帰りにすっきりしたラーメンを食べたいということで西新宿方面の「麺屋 翔」で食べることにしました。
少し前に席数をどんと増やした店内は回転が良くなり、外での待ち時間は短縮傾向にあります。
今日もカウンター席に空席が見える段階での到着です。とりあえず店内の券売機で
香彩鶏だし特製醤油らーめん（９９０円）の食券を購入し、店員さんに渡してカウンター席で待ちました。
少し待って出て来たのは鶏ガラベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種、ワンタン、海苔、白髪ネギ、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。
スープは鶏の旨味と醤油のキレが楽しめて良い感じに仕上がっています。
麺は滑らかでコシがあり、スープの持ち上げも良好です。
チャーシューは３種、部位も味付けも違っていて、単に同じモノを増量しましたというのではないので飽きが来ません。
ワンタンはツルッとした食感で食べ応えもあり、パリッとしていて香りのある海苔、
シャキシャキした食感のネギやミズナ、固ゆで気味ではあるものの過不足ない味付けの味玉まで、
あちこちに日々の改良の成果を見せつつも相変わらず手抜きというか隙を見せません。
全体的にはあっさりしてはいるものの、しっかりした味わいで物足りなさを感じさせない一杯だと思いました。
少し前に席数をどんと増やした店内は回転が良くなり、外での待ち時間は短縮傾向にあります。
今日もカウンター席に空席が見える段階での到着です。とりあえず店内の券売機で
香彩鶏だし特製醤油らーめん（９９０円）の食券を購入し、店員さんに渡してカウンター席で待ちました。
少し待って出て来たのは鶏ガラベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種、ワンタン、海苔、白髪ネギ、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。
スープは鶏の旨味と醤油のキレが楽しめて良い感じに仕上がっています。
麺は滑らかでコシがあり、スープの持ち上げも良好です。
チャーシューは３種、部位も味付けも違っていて、単に同じモノを増量しましたというのではないので飽きが来ません。
ワンタンはツルッとした食感で食べ応えもあり、パリッとしていて香りのある海苔、
シャキシャキした食感のネギやミズナ、固ゆで気味ではあるものの過不足ない味付けの味玉まで、
あちこちに日々の改良の成果を見せつつも相変わらず手抜きというか隙を見せません。
全体的にはあっさりしてはいるものの、しっかりした味わいで物足りなさを感じさせない一杯だと思いました。
